Die Katamaran-Flotte, die entlang der Esplanada Cervantes im Hafen von Dénia liegt, repräsentiert das gefragteste Zeitfenster an Spaniens Costa Blanca — das zweistündige Intervall zwischen 17:00 und 20:00 Uhr, wenn das mediterrane Licht von Weiß in Bernstein übergeht und das Montgó-Massiv seinen Schatten auf die Bucht wirft. Die Anbieter verzeichnen die höchste Nachfrage für Segeltörns bei Sonnenuntergang zwischen April und Oktober, wenn die Abendtemperaturen über 20 °C bleiben und der vorherrschende Ostwind die Zwillingssegel füllt, ohne unerfahrene Passagiere zu überfordern. Der Hafen selbst liegt am Fuße eines natürlichen Amphitheaters: Die Burgruinen von Dénia beherrschen den nördlichen Bergrücken, während das Kap von San Antonio die südliche Grenze eines Segelkorridors markiert, der Seeleuten dient, seit phönizische Händler hier im siebten Jahrhundert v. Chr. eine Siedlung gründeten. Eine Katamaran-Fahrt zum Sonnenuntergang in Dénia startet von denselben Kais, von denen einst Rosinen nach England und Tonamphoren nach Rom verschifft wurden. Das stabile Design mit zwei Rümpfen entstand in den 1960er Jahren als Freizeitanpassung polynesischer Auslegerboote, und die heutigen 12-Meter-Glasfasermodelle befördern zwischen 10 und 30 Passagiere auf offenen Decks, die eher für horizontale Aussichten als für Geschwindigkeit konzipiert sind. Die Route folgt der Küste nach Süden Richtung Jávea und passiert die Kalksteinhöhlen der Cova Tallada — einen ehemaligen Mühlsteinbruch, der nur vom Meer oder zu Fuß erreichbar ist — sowie die Unterwasser-Gesteinsformationen, die während der abendlichen Fütterungszeiten Große Tümmler anlocken. Meeresbiologen schätzen die ansässige Gruppe auf 40 Individuen, und Sichtungen finden bei etwa 60 Prozent der Fahrten zum Sonnenuntergang zwischen Mai und September statt. Der moderne Katamaran-Betrieb im Hafen begann in den frühen 2000er Jahren, als die Stadtverwaltung von Dénia einen Teil des Handelshafens für Freizeit-Charter umwidmete. Die Schiffe reichen heute von elektrischen Segelbooten ohne Crew für sechs Passagiere bis hin zu Katamaranen mit voller Besatzung, Badeplattformen, Onboard-Soundsystemen und Catering-Lizenzen, die den Ausschank von lokalem Muskatellerwein und in der Bucht geernteten Miesmuscheln erlauben. Die Abfahrtszeiten verschieben sich mit dem Sonnenkalender: Im Juli und August legen die Boote um 19:30 Uhr ab, um den Sonnenuntergang um 21:00 Uhr zu erleben, während die Oktober-Fahrten um 18:00 Uhr ablegen, um sich an der Abenddämmerung um 19:30 Uhr zu orientieren. Die Betriebssaison läuft ganzjährig, wenngleich es in den Wintermonaten zu einer reduzierten Frequenz und gelegentlichen Stornierungen kommt, wenn die Windgeschwindigkeiten 20 Knoten übersteigen oder die Wellenhöhe im offenen Kanal zwischen Dénia und Ibiza 1,5 Meter erreicht.